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银丝卤肉

编辑:小豹子/2018-05-15 13:39

银丝卤肉的做法详细介绍

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银丝卤肉的简介及特色

猪肉酥烂醇香,色泽酱红,卤汁稠浓,肥而不腻。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:卤酱菜私家菜营养不良食谱健脾开胃食谱滋阴食谱
菜品口味酱香味主要工艺
食材明细
猪肋条肉(五花肉)750克
绿豆芽200克
八角25克酱油200克
大葱40克猪油(炼制)20克
黄酒15克白砂糖50克
30克香油50克

银丝卤肉的做法详细步骤

1.将带皮猪五花肉刮洗干净,投入沸水中凤凰彩票网(5557713.com)烫煮水中烫煮至断生,洗净。豆芽去芽,根须,洗净。
2.炒锅置旺火上,舀入猪油烧热,投入葱段,姜块(拍松)煸香,加入酱油,绍酒,白糖,八角和清水,烧沸后将竹箅放入,上放猪肉烧2分钟后改用小火焖约1小时至酥烂。
3.将锅移至旺火上,放入豆芽烧至熟,收稠卤汁出锅,用芝麻油刷遍皮肉。食用时切成薄片放入盘中,豆芽菜围在四周,浇上原汁和芝麻油即成。

银丝卤肉的做法小贴士

制作要诀:
1.宜选用带皮的猪五花肉,持水性好,肉质嫩,猪皮胶质丰富,可使菜品黏糯可口。 2.豆芽在烹调时以断生为度,不可软烂。 美食分享,让更多人知道

银丝卤肉