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去除猪血腥味的小窍门

编辑:小豹子/2018-05-15 13:39

猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血虽然好吃,但是怎样去除猪血腥味呢?

挑选猪血的小窍门:

1.买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。

2.炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。

另外,还有挑选猪血的小窍门:

1.看凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

2.用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

3.看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

凤凰彩票网(5557713.com)4.闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

猪血食物相克:

1、猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良。

2、猪血忌于海带同食,会导致便秘。

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去除猪血腥味的小窍门

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