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鱼香肉丝_6

编辑:小豹子/2018-05-21 13:39

鱼香肉丝的做法详细介绍

鱼香肉丝的菜谱图片 分享鱼香肉丝的做法,让更多人知道 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:川菜家常菜谱
菜品口味鱼香味主要工艺
所需时间10分左右制作难度高级
食材明细
猪里脊300g剁椒酱4汤匙
姜末15ml蒜末15ml
葱花15ml黑木耳6朵
胡萝卜1根
生抽1汤匙(15ml)香油1茶匙
1茶匙清水3汤匙
淀粉水4汤匙陈醋2汤匙
白糖1汤匙老抽1汤匙

鱼香肉丝的做法详细步骤

鱼香肉丝的做法图片第1步1、猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟鱼香肉丝的做法图片第2步2、黑木耳泡发后切成细丝,胡萝卜洗净去皮擦丝鱼香肉丝的做法图片第3步3、取一小碗,将全部调料调和成鱼香汁备用鱼香肉丝的做法图片第4步4、锅热油,将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用鱼香肉丝的做法图片第5步5、将锅洗净重新注入油,加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油鱼香肉丝的做法图片第6步6、加入胡萝卜丝和凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)木耳丝,翻炒至胡萝卜变软后加入肉丝,倒入鱼香汁顺时针翻炒即可

鱼香肉丝的做法小贴士

1.剁椒酱有独特的香辣味道,很提味,做法见这里。如果没有可用超市里卖的剁椒或者郫县豆瓣酱代替。若用郫县豆瓣酱需要酌量减少盐的用量,因为本身咸味很重。
2.肉丝划炒至变色后迅速关火盛出,保持肉质鲜嫩,第二次如果时动作也要快,将鱼香汁淋入勾芡后迅速盛出,这样做出的鱼香肉丝口感好

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