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美食地图:一路从藏A吃到藏G

编辑:小豹子/2018-06-20 22:09

  今年春节、藏历新年期间,西藏迎来了旅游小高峰。据中国银联发布数据显示,长假七天,老百姓的日常类刷卡消费金额超千亿元,西藏、甘肃等地在餐饮方面的消费同比增幅最高。

  不吃藏餐不能算真正到过西藏。藏餐,是藏族人民的传统美食,就像内地有川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等不同种类一样,藏餐也可按地域不同,分为卫藏菜(拉萨、山南、日喀则一带)、荣菜(林芝等藏东南一带)、羌菜(那曲、阿里高寒地区)和宫庭菜(与卫藏菜近似)四大风味。

  说起藏餐,很多人想到的都是牛羊肉,各类奶制品,糌粑等。其实,西藏各地区饮食文化丰富多彩,到底有多少美味恐怕没人数得清。今天,送您一张西藏美食地图,咱们从拉萨出发,共同体验舌尖上的西藏。

  藏A·拉萨

  

  在拉萨,藏面和甜茶是标配。藏面,是盛行于西藏的一道传统美食。它承载着拉萨传统饮食文化与现代快餐文化接替融汇的神圣使命,更重要的是,在生活节奏越来越快的今天,藏面文化也成为当地人实实在在的一份传统情怀。凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

  

  拉萨甜茶,迄今为止已有上百年的历史,是拉萨餐饮文化中一道亮丽的特色饮品。用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成,其味道香甜可口,营养丰富,深受人们的喜爱。甜茶不仅是生活的调味剂,更是一种质朴生活的态度。

  藏B·昌都地区

  

  加加面标配:装在盘子里计数的石子和小菜

  吃过加加面,才算是到过昌都。加加面是昌都地区芒康县盐井镇的特色吃食。顾名思义就是一碗面在食用过程中由主人分多次少量不断地给客人添加。肚量大的要吃上几十碗。独特香味全在于当地称之为“琵琶肉”的汤卤。有意思的是,吃的碗数主人并不用笔去记,而是在桌子上放石头,吃一碗放一颗石头,走时按石头来结账。

  藏C·山南地区

  

  山南地区有“一黑一红”两大美食,即:红土豆、黑糌粑。红土豆营养丰富香味浓,养胃疏肝易消化,皮薄口味好,深受当地群众喜爱。推荐油炸红土豆!

  

  黑青稞采用藏族传统原生态的水磨加工工艺生产,最大限度地保留了黑青稞原有的浓郁香味和营养物质,黑青稞糌粑和一般的糌粑相比,它的营养价值更高。除含有丰富的生命活性物质和多种微量元素外,还拥有B族维生素和近17种氨基酸。

  藏D·日喀则地区

  

  藏豌豆“朋必”是一种凉粉,几乎成为日喀则小吃的象征。做“朋必”的豆汁是从做粉丝的汁液中提炼出来的。做粉丝时,先把豆子碾成沫,沉淀后把最低层的用来做粉丝,而中间较绸的一层汁液是做“朋必”的原料。刚刚买来的“朋必”新鲜热乎,浇上鲜磨的辣椒汁,吃一口满嘴香气,回味无穷。

  藏E·那曲地区

  来到富饶的藏北草原,“藏北三珍”绝对是不可不尝的极品美食!

  虫草炖雪鸡:状如珍珠鸡的雪鸡,肉质细嫩,味道鲜美。把虫草、雪鸡放在一起,再加少许黄芪,汤鲜肉美,浓香。

  蘑菇炖羊肉:食材中有一种被当地人称之为“赛夏”的蘑菇,属菇中上品,可与羊肉或鸡肉、猪肉同煮,肉有菇香,菇有肉味,香味四溢,令人百吃不厌。

  酥油人参果拌饭:人参果又被称为“蕨玛”, 滋阴补肾,营养丰富。米饭拌上融化的酥油,撒上白糖和人参果,即可食用。这种饭香甜可口,营养丰富,老幼皆爱。

  藏F·阿里

  这里有“离太阳最近的美酒”。以世界上海拔最高的细德村出产的纯净青稞为原料,汲取来自“神山之王”冈仁波齐山的天然雪融水酿造而成,不愧为“天赐琼浆”。

  藏G·林芝

  

  鲁朗石锅鸡:用雪山上流下的溪水配以当地盛产的手掌参、藏凤凰彩票欢迎你(5557713.com)贝母、枸杞、各类野生菌类、新鲜时令蔬菜等慢慢炖,汤汁香浓可口,汤鲜肉美,后味醇厚、持久,让人食之难忘。

  错高藏香猪:藏香猪的品质上有“六个最”即: 肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最长,是西藏的传统民族美食;被称为“高原之珍”。

  巴河鱼:高山冷水鱼种,肉质细嫩,味美汤鲜,做法讲究,品种繁多,具有极高的营养价值,因地处工布江达县巴河镇而得名。

  以上仅仅介绍了西藏美食的冰山一角,从藏A到藏G,各有各的风味,各有各的特色,那些挑动味蕾的藏式佳肴等着你来亲自品尝,地图在手,说走就走!

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